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國務院:飯店公共餐具消毒必須合格。違法者將承擔刑事、民事責任

喵咪视频 日期:2020/04/22 08:25:52 / 來源:本站

        2020年2月18日下午,國務院聯防聯控機制新聞發布會上,中國疾控中心首席消毒專家張流波談餐具消毒要求問題。這是國務院首次重點向社會警示公共餐具消毒對傳染病防治的重要性!

       此前,2020年2月3日、2月17日全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會會長呂先銘張流波專家兩次就“公共餐具集中消毒阻斷病毒傳染”問題做了交流。

       2020年2月19日,全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會高級別會議研究決定,為了響應國務院聯防聯控機制,發起“全國公共餐具防傳染病聯盟”,在全國范圍對餐飲單位餐飲具衛生安全情況進行監督,防止病毒繼續通過公共餐具傳染。“全國公共餐具防傳染病聯盟”成立后,義務監督員將遍布全國各省、市、區縣乃至鄉鎮。對公共餐具消毒不合格的違法行為向當地監管部門舉報,并定期向國家衛健委、市場監管總局、主流媒體通報全國公共餐具衛生安全情況。呂先銘主持會議,馮濤、妥玉紅、高偉、鄧懷軍4位副會長參加會議并表示一致同意。公共餐具義務監督員志愿者可與微信號“zgcx-1122”聯系報名。

       對于餐飲單位公共餐具消毒不合格的,按照《食品安全法》、《傳染病防治法》、《突發公共事件應急條例》,違法者將面臨5千至5萬元的罰款、停業整頓、吊銷執照等不同程度的處罰,造成消費者損傷、損失和其它社會危害的將承擔相應的民事賠償責任和刑事責任。飯店因公共餐具不衛生導致病毒傳染致人死亡的,與謀殺無異!



       圖為:中國疾控中心首席消毒專家張流波(左三)和全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會會長呂先銘(左一)共同出席“公共餐具集中消毒全國監督電話啟動儀式”。

       2020年2月14日,國家市場監督管理總局食品安全經營管理監督司回復全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會關于餐飲單位公共餐具集中消毒阻斷病毒傳染的建議,對餐飲單位餐具衛生安全提出要求,將嚴懲餐具消毒不合格的違法行為。同時,總局對各地市場監管部門的公共餐具安全監管工作提出要求。

全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會:

您好!關于餐飲單位公共餐具集中消毒阻斷病毒傳染的建議收悉,經研究,現答復如下:

餐飲單位應當確保提供的餐飲具符合食品安全要求。根據《食品安全法》規定,餐飲單位可以委托集中消毒服務單位提供清洗消毒服務。對于餐飲單位自行對餐飲具進行清洗消毒的,在2018年新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》中,從清洗消毒保潔設施、餐飲具清洗消毒、餐飲具保潔、洗滌劑消毒劑管理等方面對餐飲具清洗消毒做出了詳細規定,明確要求消毒后的餐飲具應符合GB 14934《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》的規定。新冠肺炎疫情發生后,為了切實保障人民群眾身體健康和生命安全,市場監管總局印發《關于疫情防控期間進一步加強食品安全監管工作的通知》,督促餐飲單位嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》,加強餐飲具清洗消毒管理。各地市場監管部門結合屬地實際,印發新冠肺炎疫情期間餐飲單位防控指引,指導督促餐飲單位嚴格餐飲具清洗消毒,確保餐飲具符合食品安全要求。對于監督檢查中發現的違法違規行為,督促餐飲單位整改,并依法嚴肅查處。對于餐飲單位委托集中消毒服務單位提供清洗消毒服務的,根據《食品安全法》《食品安全法實施條例》,應當委托符合規定條件的集中消毒服務單位,并查驗、存留集中消毒服務單位的營業執照復印件和消毒合格證明。

感謝您對食品安全監管工作的關心與支持!


國家市場監督管理總局食品安全經營管理監督司

2020-2-14



    2020年2月13日,《中華工商時報》刊登全國衛生產業企業管理協會餐消分會倡議《公共餐具集中消毒阻斷病毒傳染》要求各地市場監管部門加大查處力度,確保公共餐具衛生安全。2020年1月24日,全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會會長呂先銘警示,中高檔飯店自洗餐具不衛生成為新冠肺炎等傳染病的傳播渠道。


2019年“3.15”,飯店自洗餐具衛生糟糕。此前,南京、合肥等地消費者協會、衛生監督機構呼吁消費者使用1122放心碗。



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