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餐飲業油煙污染物排放標準

喵咪视频 日期:2019/08/28 10:43:41 / 來源:本站

餐飲業油煙污染物排放標準

1 范圍

喵咪视频 本標準規定了餐飲業油煙污染物的排放控制要求、監測要求及實施與監督。本標準適用于餐飲服務單位的油煙污染物排放控制和管理。

喵咪视频 2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

喵咪视频 GB 14554 惡臭污染物排放標準

喵咪视频 GB 18483 飲食業油煙排放標準

HJ/T 38 固定污染源排氣中非甲烷總烴的測定 氣相色譜法HJ 544 飲食業環境保護技術規范

HJ 732 固定污染源廢氣 揮發性有機物的采樣 氣袋法HJ 2526 環境保護產品技術要求 便攜式飲食油煙檢測儀

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1 3.1

餐飲業

通過即時制作加工、商業銷售和服務性勞動等,向消費者提供食品和消費場所及設施的服務。

喵咪视频 3.2 3.2

餐飲服務單位

喵咪视频 從事餐飲業經營服務的單位,主要類型包括餐館(含酒家、酒樓、酒店、飯店等)、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、中央廚房及集體用餐配送單位。餐飲服務單位規模分為大、中和小三級,劃分參數見附錄A。

3.3 3.3

油煙

喵咪视频 食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。

喵咪视频 3.4 3.4

非甲烷總烴(NMHC)

HJ/T 38規定條件下,測得的對氣相色譜氫火焰離子化檢測器有明顯響應的除甲烷外碳氫化合物總量,以碳計。

3.5 3.5

現有餐飲服務單位

喵咪视频 本標準實施之日前,已建成經營或環境影響評價文件已通過審批或備案的餐飲服務單位。

3.6 3.6

新建餐飲服務單位

本標準實施之日起,環境影響評價文件通過備案的新建、改建和擴建的餐飲服務單位。

喵咪视频 3.7 3.7

喵咪视频 油煙去除效率

經凈化設施處理后,被去除的油煙與凈化前的油煙質量之比值,以百分率計,見式1)。

P = (CQ - CQ) ′100% 1)

CQ

式中:

P 喵咪视频—— 油煙去除效率,%;

C 喵咪视频—— 凈化設施前的污染物濃度,mg/m3;

Q —— 凈化設施前的排風量,m3/h;

C —— 凈化設施后的污染物濃度,mg/m3;

Q 喵咪视频—— 凈化設施后的排風量,m3/h。

4 污染物排放控制要求

喵咪视频 4.1 時段劃分

喵咪视频 現有餐飲服務單位自2018年11月1日起,新建餐飲服務單位自2018年6月8日起,執行表1規定的排放要求。

4.2 排放限值

4.2.1 餐飲業油煙、非甲烷總烴濃度排放限值和油煙去除效率按表1規定執行。

1 餐飲服務單位油煙、非甲烷總烴濃度排放限值和油煙去除效率

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單位:mg/m3

 

污染物項目

排放限值

 

污染物排放位置

小型

中型

大型

油煙

1.5

1.0

1.0

 

排風管或排氣筒

非甲烷總烴

10.0

10.0

油煙去除效率(%)

≥90

≥95

4.2.2 餐飲服務單位無組織排放的臭氣濃度(異味)按喵咪视频GB 14554中二級標準限值20(無量綱)執行。

4.3 排放控制要求

4.3.1 餐飲服務單位必須安裝凈化設施,并按HJ 544規定設置集氣罩、排風管道和排風機。

喵咪视频 4.3.2 餐飲服務單位產生的油煙污染物應通過集排氣系統收集經凈化設備處理后達標排放。

4.3.3 未經任何凈化設施處理排放油煙污染物的餐飲服務單位視同超標排放。

喵咪视频 4.3.4 餐飲服務單位的集排氣系統和凈化設施應定期維護保養,并做清洗和更換維護記錄,保留臺賬備查。

喵咪视频 4.3.5 大型餐飲服務單位應安裝自動監控裝置。

喵咪视频 4.4 排放口

喵咪视频 4.4.1 油煙污染物應通過專門的內置或者結合建筑主體外墻設置的煙道排放。

4.4.2 餐飲服務單位不得擅自加設外置煙管,確需加設的,油煙污染物排放口與周邊住宅等環境敏感建筑的最小距離應不小于 20 m,排氣筒出口朝向應避開易受影響的居民樓等環境敏感目標或人行通道。

喵咪视频 5 污染物監測要求

5.1 采樣位置和采樣點

餐飲服務單位油煙污染物排放口應設置永久性測試孔、采樣平臺以及排污口標志。油煙污染物排放口的采樣位置和采樣點設置按GB 18483的規定執行。

5.2 污染物測定方法

餐飲業油煙、非甲烷總烴污染物測定按表2規定的方法執行。

2 餐飲業油煙、非甲烷總烴污染物測定方法

污染物項目

標準名稱

標準號

 

油煙

餐飲油煙采樣方法 金屬濾筒吸收 餐飲油煙測定方法 紅外分光光度法

便攜式飲食油煙檢測儀

GB 18483

GB 18483

HJ 2526

 

非甲烷總烴

固定污染源廢氣 揮發性有機物的采樣 氣袋法固定污染源排氣中非甲烷總烴的測定 氣相色譜法

HJ 732

HJ/T 38

5.3 采樣工況和采樣頻次

5.3.1 對餐飲服務單位油煙污染物排放情況進行監測時,采樣時間應在其作業高峰期。

5.3.2 采樣次數為連續采樣次,每次 10 min。進行采樣時,3 次采樣分析結果之間,其中任何數據與最大值比較,若該數據小于最大值的 25%,則該數據為無效值,不能參與平均值計算。數據經取舍后,至少有個數據參與平均值計算。若數據之間不符合上述條件,則應重新采樣。

5.3.3 臭氣濃度測定按 GB 14554 的規定執行。

5.4 結果分析與處理

監測排放濃度時,應將實測排放濃度按式(2)折算為基準風量時的排放濃度。

式中:

C C Q n ′ Q

喵咪视频................................. (2)


C —— 基準風量的排放濃度,mg/m3;

C 喵咪视频—— 實測排放濃度,mg/m3;

Q —— 實測排風量,m3/h;

Q 喵咪视频—— 單個基準灶頭的排風量,以2000 m3/h計;

喵咪视频 n —— 采樣期間投用的基準灶頭數,個。

喵咪视频 6 實施與監督

6.1 在任何情況下,餐飲服務單位應遵守本標準規定的污染物排放控制要求。有關部門按照職責進行監督檢查時,可采用現場即時采樣或監測的結果,作為判定排污行為是否符合排放標準以及實施相關環境保護管理措施的依據。

喵咪视频 6.2 本標準由縣級以上人民政府環境保護主管部門負責監督實施,有關部門按照職責劃分負責監督檢查。

6.3 新頒布或新修訂的國家餐飲業油煙污染物排放標準污染物控制項目排放限值嚴于本標準時,應執行相應的國家餐飲業油煙污染物排放標準。

附 錄 A

喵咪视频 (資料性附錄)

喵咪视频 餐飲服務單位規模劃分參數

 

餐飲服務單位規模按基準灶頭數劃分為大、中和小三級。基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的發熱功率為1.67×108 J/h;對應的排氣罩灶面投影面積為1.1 m2。有灶頭的餐飲服務單位規模劃分參數見表 A.1。當灶的總發熱功率和排氣罩灶面投影面積無法獲得時,基準灶頭數應按經營場所就餐座位數量折算。無灶頭的餐飲服務單位規模劃分參數見表 A.2。

A.1 餐飲服務單位規模劃分(有灶頭)

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規模

小型

中型

大型

基準灶頭數(個)

≥1,<3

≥3,<6

≥6

對應灶頭總功率(108J/h)

1.67,<5.00

≥5.00,<10

≥10

對應排氣罩灶面總投影面積(m2

≥1.1,<3.3

≥3.3,<6.6

≥6.6


喵咪视频A.2 餐飲服務單位規模劃分(無灶頭)

規模

小型

中型

大型

就餐座位(座)

≤40

>40,≤75

>75,≤150

>150,≤200

>200,≤250

>250

折合基準灶頭數(個)

1

2

3

4

5

≥6

就餐座位>250 座的餐飲服務單位每增加 50 個座位視為增加 1 個基準灶頭數。

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